O São Gonçalo é uma tradição da cultura sancristovense, que surgiu em Portugal, como dança em homenagem a São Gonçalo de Amarante, para pagar promessas e agradecer pelas graças alcançadas. Praticada inicialmente no interior das igrejas católicas, mais tarde foi proibida pelas autoridades eclesiásticas. Na dança, é feita a representação de dois personagens: o “patrão” que tira os cânticos e comanda a dança e a “mariposa” mulher que conduz a imagem do Santo dentro de uma pequena barca. Os dois dançantes que encabeçam os cordões são chamados de guias. Enquanto o patrão traja-se de marinheiro, os dançantes usam trajes femininos.